Menyeduh Kopi Full Washed Berkualitas Tinggi dari Papua - Papua Jungle Jiggle | Coffee Brewing Recipe
Papua Jungle Jiggle (Papua Maksum) diproses oleh bapak Bram Martin, salah seorang prosesor yang berdedikasi tinggi untuk memperkenalkan kopi dari Bumi Papua. Kopi varietas Typica ini ditanam di ketinggian 1750-1850 mdpl dan diproses dengan metode full washed. Kopi ini sudah 2 kali berpartisipasi dalam Cup of excellence Indonesia dan sempat lolos di putaran national COE 2022.
Species: Arabica
Origin: Desa Maksum, Pegunungan Bintang, Papua
Variety: Typica
Process: Full Washed
Altitude: 1750-1850 masl
Netto: 200 gram
Roast Profile: Filter
Taste Notes: Jasmine, Raspberry, Orange, Plum
Resep Menyeduh:
Dose : 15 gr
Suhu : 94°C
Grindsize : Medium
Mineral Water: 225ml
Langkah Menyeduh:
1st Pour (blooming): 50ml - 40 detik
2nd Pour: 100ml (santuy pour, searah jarum jam), biarkan hingga kering atau sampai 1 menit 30 detik
3rd Pour: 75ml (another santuy pour, searah jarum jam), biarkan hingga kering sepenuhnya
Total waktu seduh: 2 menit 20 detik
Saya sarankan kamu menggunakan air mineral dengan kadar mineral yang sedang, seperti Nestle. Kalau kamu menggunakan Aqua kamu bisa kurangi ekstrasinya. Bisa dengan mengurangi suhu / grind size yang lebih besar.
Joget-joget tipis sambil memainkan lagu santuy dari Folks’ Vibes juga sangat disarankan untuk meningkatkan experience kamu menyeduh dan menikmati Papua Jungle Jiggle! 😎💃🎶☕
