Apa itu Piccolo? | Tanya Jawab Barista Episode 5
Pernah liat menu kopi yang disajikan di gelas kecil dengan latte art? Nah itu, namanya Piccolo.
Piccolo dalam bahasa Italia memiliki arti “kecil”. Sesuai namanya, menu kopi ini disajikan dalam gelas kecil berukuran 3 oz / 90 - 100ml. Memakai one shot ristretto dengan tekstur foam susu untuk Latte.
Buat yang belum pernah mencoba, jangan meremehkan kemampuan Piccolo bikin melek. Karena justru rasa kopi di Piccolo cukup intens, dan tergantung resep masing2 coffee shop, kandungan kopinya hanya berbeda sedikit dibandingkan menu kopi seperti Cappuccino atau Latte.
Di Three Folks, kami menggunakan one shot ristretto. Berbeda dengan espresso yang perbandingan kopi dan airnya 1:2. perbandingan kopi dan air pada ristretto adalah 1:1-1.5. Ristretto mengutamakan kompleksitas flavour dan rasa asam dari kopi. Jadi saat meminum Piccolo kompleksitas rasanya lebih menonjol.
Buat kamu yang butuh ngopi tapi gamau minum terlalu banyak susu, Piccolo bisa jadi opsi menarik untuk dicoba. Sekalian kamu bisa tes kemampuan latte art barista di coffee shop tersebut. Karena membuat latte art di cangkir kecil jauh lebih sulit 😅.
