Pernah baca taste notes biji kopi yang menuliskan tea-like? Resep seduh ini dibuat untuk menonjolkan sensasi rasa teh yang menenangkan dan menyenangkan pada kopi-kopi sejenis.

Resep ini kami gunakan juga untuk menyeduh Aricha Lavender Peach. Varian dari biji kopi impor / non lokal yang dirilis oleh Three Folks baru-baru ini, setelah sekian lama hanya merilis kopi lokal.

Aricha Lavender Peach merupakan kopi yang berasal dari Ethiopia Selatan. Sebuah kopi dengan varietas heirloom / varietas nenek moyang kopi yang berhasil dilestarikan hingga hari ini. Diproses dengan metode natural, kopi ini memilki cita rasa klasik Ethiopia.

Seperti kopi-kopi enak Ethiopia pada umumnya, kamu bisa mencium aroma bunga dan merasakan rasa buah dalam kopi ini dengan sangat jelas. Kami sendiri merasakan bunga lavender dan peach saat mencicipinya.

Aricha Lavender Peach yang diseduh menggunakan metode ini, merupakan sebuah kopi yang ringan, aromatik, manis, dengan tekstur yang lembut. Saat meneguknya, kamu bisa merasakan aroma black tea sebagai aftertaste.

Meminum Aricha Lavender Peach paling pas dinikmati di sore hari, setelah bekerja seharian. Atau sebagai kopi yang menemani saat bersantai di malam hari, Yuk ikutin resepnya!

RESEP V60 RIZKY UNTUK KOPI ARICHA LAVENDER PEACH

Bahan:

• 15 gram biji kopi Aricha Lavender Peach

• Ukuran giling = medium

• 225 gram air mineral dengan suhu 93℃

Metode Seduh:

• Siapkan peralatan v60, paper filter v60, coffee server, dan timbangan.

• Bilas v60 dan paper filter v60 dengan air panas agar suhu kopi selama proses seduh lebih stabil.

• Tuang biji kopi yang sudah digiling ke dalam v60.

• Tuang 30 gram air dan diamkan selama 30 detik

  • Ini merupakan proses blooming , untuk membuang gas di dalam kopi.

  • Untuk kopi yang fresh atau berusia < 1 minggu dari roast date, kamu bisa pakai waktu blooming yang lebih lama

  • Pastikan semua biji kopi pada permukaan basah secara merata.

• Tuang 90 gram air. Pastikan aliran air pelan, dengan gerakan memutar yang stabil.mengikuti arah jarum jam

• Tunggu hingga genangan air hampir kering, sebelum tuangan terakhir.

• Tuang 105 gram air dengan aliran air dan gerakan menuang yang sama seperti sebelumnya.

Taste Notes:

Lavender, Peach, Strawberry, Tea Finish

Pro tips:

Seperti resep v60 yang pernah kami post sebelumnya, pada metode ini kami juga menggunakan metode tuang mengikuti arah jarum jam. Agar air yang mengalir di dalam kopi mengikuti cetakan yang terdapat pada v60.

Metode tuang yang melawan arah jarum jam, berarti aliran air kamu juga akan melawan bentuk cetakan v60. Dan hal ini dapat meningkatkan ekstraksi.

Untuk resep manual brew lainnya 👇